Αυτή η τρυφερή πίτα από φύλλο πορτοκαλιού με γιαούρτι και σταφίδες είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για όσους αγαπούν το συνδυασμό φρέσκων γεύσεων εσπεριδοειδών και ελαφριάς, αφράτης ζύμης. Λεπτά στρώματα ζύμης filo δίνουν στην τάρτα ένα τραγανό χρώμα, ενώ ένα κρεμώδες μείγμα από ελληνικό γιαούρτι και αυγά δημιουργεί ένα εύπλαστο εσωτερικό. Ετοιμάστε την για οικογενειακές συγκεντρώσεις ή ως γλυκό κέρασμα για το απογευματινό τσάι.
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Sweet Recipe Inspiration στο Facebook για εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Ντελικάτο κέικ πορτοκαλιού με γιαούρτι και σταφίδες – εμποτισμένο σε υπέροχο σιρόπι
Τι θα χρειαστούμε:
- 500 γρ. λεπτή ζύμη filo
- 600 γρ. ελληνικό γιαούρτι
- 7 αυγά
- 200 g ζάχαρη
- 200 ml λάδι
- Χυμός από 1 πορτοκάλι
- 15 g μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ. σταφίδες
- Αποστάγματα βανίλιας
- Βούτυρο για να λαδωθεί η φόρμα
Συστατικά για το σιρόπι:
- 250 ml νερό
- Χυμός 3 πορτοκαλιών
- 250 g ζάχαρη
- 1 ξυλάκι κανέλας
Συστατικά για το γαρνίρισμα:
Πώς να προχωρήσετε:
1. Αφήστε τα να στεγνώσουν κατά τη διάρκεια της νύχτας.
2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε 7 αυγά με 200 γρ. ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά 200 ml λάδι.
3. Προσθέστε το ελληνικό γιαούρτι, την εσάνς βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ, το χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε.
4. Ανακατέψτε τις σταφίδες και προσθέστε σταδιακά το ξερό φύλλο filo, σκισμένο σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Βουτυρώνετε ένα ταψί 35×24 εκ. με βούτυρο και ρίχνετε μέσα το έτοιμο μείγμα. Διακοσμήστε με φέτες πορτοκαλιού.
6. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 50-55 λεπτά.
7. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε το σιρόπι: σε μια κατσαρόλα, αναμειγνύετε 250 ml νερό, το χυμό 3 πορτοκαλιών, 250 γραμμάρια ζάχαρη και ένα ξυλάκι κανέλας. Βράζουμε για 6-8 λεπτά.
8. Μετά το ψήσιμο, κόψτε το κέικ και περιχύστε το με το σιρόπι. Καλύψτε το και αφήστε το να μουλιάσει για μερικές ώρες.
Έγινε!
Απολαύστε το!
Αν έχετε κι εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, γράψτε την οπωσδήποτε στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου μπορείτε να βρείτε πολλές υπέροχες συνταγές κάθε μέρα.